夏天里，不仅是小龙虾受人喜欢，龙虾尾也是不可多得美味。加之龙虾尾操作起来相对比较简单，所以龙虾尾更受人们欢迎。但是龙虾尾同样也面临一个清洗处理问题，那么，龙虾尾怎么处理才干净呢？
最重要一步：区分
市面上的龙虾尾分为2种，一种是冷冻的干净龙虾尾；另一种是新鲜的龙虾尾。
冷冻的龙虾尾一般都是处理干净的，买回去主要解冻就行。
新鲜的龙虾尾，那则要费一番功夫了。
1、将龙虾尾部分从龙虾身上取下来。
2、对准虾尾巴中间部分慢慢扭动，抽出虾的肠子。
3、用手挤压虾尾部分，挤压出脏东西。
4、清洗。将龙虾尾先放入有醋和盐水的清水中浸泡15分钟，然后再将虾尾放入有白酒的清水中进行消毒，最后再次清洗，新鲜的龙虾尾就可以享用了。
龙虾尾清洗干净了，就该制作了。好吃的蒜蓉龙虾尾做法分享给大家。
蒜蓉龙虾尾
用料 龙虾尾、蒜、油、啤酒、蚝油、料酒、生抽
做法
1、龙虾尾洗干净，去掉虾线。虾线在尾部中间位置，去掉中间的一瓣尾巴轻轻往外拉，就能抽出虾线。
2、多剥一点蒜，切成小颗粒备用。
3、锅里多放油，先炸一下龙虾尾，主要为了杀菌，吃的时候好去壳。
4、刚才的油锅，趁热倒入葱姜、蒜蓉小火炒香，放一点蚝油、料酒、生抽炒出香味，5、然后倒入龙虾尾翻炒，再倒入啤酒继续炖煮更入味。
6、收汁出锅，扔一根香菜点缀一下，没有也不影响味道。
正因为龙虾尾干净无异味，才能够更好地吸收调料的味道，吃到舔指头的龙虾尾做法，赶紧收藏起来吧！
龙虾尾的做法是：将龙虾清洗干净只留虾尾，锅中放油加入葱姜蒜煸出香味。放入大料或者火锅底料炒香，再放入龙虾尾翻炒。依次加入料酒、生抽、老抽、盐、醋、白糖翻炒均匀，锅中倒入啤酒或者开水没过龙虾尾。大火烧开小火慢炖，收汁后撒上葱花点缀即可。
1、小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪挑掉沙包等只留下虾尾的部分，将虾尾剪开再冲洗几遍沥干。
2、油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒，接着放入各式香料或者火锅底料煸炒出香味。
3、把虾尾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。
4、锅中倒入啤酒或者开水，倒入的量要差不多刚好没过龙虾尾。
5、盖上盖子大火烧开后，转小火焖10至20分钟左右，期间用锅铲翻动几次。
6、汤汁还剩一半后可以试下味道，等汤汁全部收干后撒上葱花点缀即可。
