材料：花甲1斤半，生姜4片，大蒜4片，辣椒2根，葱2根，酱油2勺
做法
1、花甲洗干净，冷水入锅，放蒸盘上大火蒸。 (花蛤买回家后若用盐水浸泡1小时，能吐出大部分的泥沙，浸泡时间越久，吐得越干净)
2、待水烧开以后，花蛤也就开壳了，此时，捡出带有泥沙的花蛤用清水洗干净，既能快速去除泥沙，还能保留花蛤的大部分鲜甜。
3、起锅，热油，放入葱姜辣椒大火爆香。
4、然后加入花甲和酱油快速爆炒30秒。
5、爆炒过后加入少量水，使之入味均匀。
6、等待快收汁之际，加入葱花翻炒均匀即可。
姜葱花甲是一道美味的海鲜菜肴，由新鲜的甲壳类海鲜与姜葱调味而成。以下是姜葱花甲的常见做法：
材料：
500克新鲜的甲壳类海鲜（如虾、螃蟹、贝类等）
适量生姜，切成姜丝
适量葱，切成葱花
适量蒜，切成蒜末
适量食用油
适量盐
适量生抽
适量料酒（可选）
做法：
将新鲜的甲壳类海鲜处理干净，剥去壳，清洗干净，沥干水分备用。
热锅冷油，加入适量的食用油，烧热后加入姜丝、葱花和蒜末，翻炒出香味。
加入处理干净的甲壳类海鲜，翻炒均匀，让海鲜均匀地裹上姜葱的香气。
加入适量的盐、生抽和料酒（可选），继续翻炒均匀，让调味料均匀地渗透到海鲜中。
炒熟的时间根据不同的海鲜种类和个人口感调整，一般炒至海鲜变色变熟即可。注意不要过长时间炒煮，以免过度煮熟导致口感不好。
