不粘锅涂层和陶瓷釉涂层内胆都有可能会出现掉层的情况。不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，如果受到高温煎炒或者使用金属刀具等不当操作，会导致涂层磨损，最终掉层。
而陶瓷釉涂层的硬度虽然较高，但如果在使用过程中碰撞、摔落或者划伤，也有可能会出现掉层现象。因此，保养不粘锅和陶瓷锅时要注意避免使用尖锐的刀具，使用温和的清洁剂清洗，并避免过度加热，这样可以延长锅内胆的使用寿命。
不粘锅涂层和陶瓷釉涂层内胆都是防粘的材质，但是两者的制作工艺和材质不同，导致耐用程度也不同。
经过长时间使用后，不粘锅涂层内胆容易出现掉层的情况，因为其涂层是用Teflon等化学材料制成，耐磨性较差；而陶瓷釉涂层内胆相对来说更加耐用，因为其涂层是由高温烘烤而成，成分天然，表面光滑，不易掉层。因此，在选购厨具时，建议选择陶瓷釉涂层内胆的锅具，可以保证更久的耐用性和健康性。
