电煮锅陶瓷的好,比不粘锅的好，陶瓷是用陶土烧制而成，是一种比较环保和卫生的材料，所以用陶瓷内胆制作的电饭锅最好。
不粘锅内胆的材料是由化工材料制作(人们都管它叫弗利珑材料)，现在有无危害还各说一词，总的来说还是陶瓷内胆的电饭锅好。
陶瓷不粘锅比较好。
陶瓷不粘锅是使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。陶瓷不粘锅的锅身一般是铝加陶瓷涂层，相对来说更轻便，而且更耐高温，即使温度达到450度，涂层也不会释放对人体有害的物质。缺点是不适合长期刮擦，同样不要使用铁铲炒菜、钢丝球清洗等。
麦饭石不粘锅的主要防粘材质也是聚四氟乙烯材质。有涂层不粘锅的原理是利用不粘锅涂层来达到不粘的效果。聚四氟乙烯材质的不粘锅是目前市面上最常见的，最大的优点是便宜、好用。
缺点是空锅干烧超过260度以上影响涂层使用寿命，且有可能释放对人体有害的物质。不过只要注意使用方法，日常使用没有任何问题。
