1、准备材料：雪梨或白鸭梨1000克，贝母30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30克，冰糖500克，橘红粉30克，香檬粉30克。
2、煎液：将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起，投入搪瓷大药罐内，加入适量的水，用火煎煮，每隔20分钟将汁液取出一部分，再加水继续煎煮。这样，连续取汁液4次。
3、浓缩：将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内（不能与金属器皿接触），用旺火烧开，然后再改用文火熬煎。当锅内液汁浓缩至稠时，加入冰糖粉，并不断搅拌至黏稠状，再加入橘红粉和香檬粉，继续进行搅拌；当用筷子可以挑起并能拉成丝，即可停火，在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小。
4、划切：将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，稍凉后压平，厚度为5-6毫米，然后，用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块（一般不切透），待凉透时，即为梨膏糖。
要制作秋梨膏糖需要以下步骤：
1.将秋梨去皮, 去核，切成碎片;
2.在锅中加入足够的水，将秋梨碎片放入锅中煮沸，改小火继续慢炖一段时间，直到秋梨变软并且水分减少至一半左右;
3.将锅中的秋梨用纱布过滤，去除果渣，得到秋梨浆;
4.将秋梨浆放入锅中，加入适量的白糖和柠檬汁，继续慢炖至浓稠的糖浆状;
5.将煮好的秋梨膏糖倒入铺好糖纸的盘中，待凉后即可切成块状食用。
延伸：秋梨膏糖具有清热润肺的功效，适合秋季食用，还可以加入一些其他的材料进行口感的调整，如花生、核桃等，也可以根据自己的口味决定添加的糖量和柠檬汁量。
