1、食材：羊肉5斤、料酒10克、葱姜适量、胡萝卜一根、红辣椒、八角、桂皮。
2、将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。
3、将胡萝卜大葱洗净、切好备用。
4、锅中倒油，加热，放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒。
5、炒出香味后，放羊肉翻炒。再适当倒上一点料酒。
6、往锅中加入足够量的水，大火烧开后，再放入胡萝卜小火慢炖。
步骤：
1．准备3斤羊，洗干净，用开水煮几6-8分钟，捞起，用清水冲洗一下。
2．放以下材料爆炒羊肉。生油，3-5片生姜，2-3块蒜头，大蒜头，马蹄，红萝卜，海天柱侯酱半碗，海天海鲜酱小半碗，盐小半碗，糖小半碗，不停翻炒羊肉后，再加入水焖煮。如果有压力锅，可以煮半小时，再捞到锅里再焖半小时（如果没有压力锅，就直接煮焖一个小时，注意水太少，变焦，焖的时间，按各人喜欢的软硬度而定，）调至小火，放入大蒜羊肉下，就可以吃了！
