提前一天削好的芋头用冰箱冷藏保存。
1.可用来烧菜,下火锅,做拔丝芋头,扣肉等.。
2、如果是还没有削去皮,生的,就用保鲜膜扎好放在冰箱冷藏(温度在1----4度都可).。
3、如果没有冰箱,就找一个能够装得下要保鲜的地瓜、芋头的盆或桶,另找一些细河沙(含水量在10----20%左右),一层沙一层芋头装平盆口或桶口,盆口或桶口用厚层沙子压实就可以了(地瓜、芋头要苗头向上摆放). 上面两种保鲜方式,可以保存3---4个月但要定期检查有无 腐烂,及时清除,以免感染
一般芋头去皮后保存的话，可以将芋头放在淡盐水中保存，这样可以使芋头保存一段时间不会变色，另外也可以在水中加点小苏打粉，也是比较好的保存方法，如果有控温的仪器，那么可以设置温度为10-15度，在此温度范围内保存芋头是最好的，但去皮后的芋头一般都只能短暂的保存。
如果说想让芋头的保存时间稍微长一点的话，建议将芋头切块，用油炸熟或者是蒸熟，然后再存放在冰箱中，也可以将芋头制成芋头干食用。
