桑葚酱用铁锅做有什么反应（桑葚酱正确熬法）

如果用铁锅做桑葚酱，可能会出现一些反应。铁锅中的铁离子会与桑葚中的酸性物质发生化学反应，使得桑葚酱的颜色变黑，口感变得苦涩。

此外，铁锅中的铁离子还可能会影响桑葚酱的营养成分，使得其中的维生素C等营养成分流失。

因此，建议使用不锈钢或者陶瓷等材质的锅具来制作桑葚酱，以保持其颜色和口感，并且保留其中的营养成分。

铁锅中含有铁质，使用铁锅煮桑葚酱时，桑葚中的酸性物质与铁质会发生化学反应，导致桑葚酱出现绿色或者黑色，甚至会影响口感和营养成分。

因此建议在制作桑葚酱时使用不锈钢或陶瓷等材质的锅具。