用料
材料：五花肉、干豆腐、鹌鹑蛋、葱段、姜片、生抽、老抽、李锦记红烧汁、料酒、盐
步骤 1
准备材料，五花肉洗净控水，把五花肉切成方块儿
步骤 2
用凉水下锅，加入适量料酒去腥，肉变色捞出，温水洗去浮沫
步骤 3
焯好水的五花肉
步骤 4
姜切片，葱切段
步骤 5
砂锅洗净，锅底放入葱段，间隔摆上姜片
步骤 6
放入五花肉
步骤 7
加入生抽（50）克
步骤 8
加入老抽（10）克
步骤 9
加入李锦记红烧汁（20）克
步骤 10
加入料酒（50）克
步骤 11
加入绵白糖（30）克 盐 、适量
步骤 12
无需加油，大火烧开
步骤 13
烧开后加入适量开水（一碗半左右）小火慢顿
步骤 14
准备干豆皮洗净控水，切条，打个结
步骤 15
煮熟的鹌鹑蛋去皮备用
步骤 16
炖至10分钟后加入豆腐扣、鹌鹑蛋在炖至10分钟左右
步骤 17
五花肉软烂关火????
步骤 18
汤汁收至浓稠即可装盘享用，撒上芝麻、香菜点缀即可！
将五花肉切成大小均匀的小块，放入冷水中焯水，捞出洗净备用。
锅中热油，加入冰糖炒至溶化起泡，放入焯水后的五花肉煸炒至金黄色，放入料酒、生抽、老抽、花椒等调味料，加入葱姜蒜煸炒出香味后倒入水，放入红枣和冰糖，大火烧开后用小火慢慢炖煮。鹌鹑蛋和豆腐切小块，放入蜜汁肉汁中，焖煮几分钟即可。
最后将肉扣入盘中，倒入调好味的鹌鹑蛋和豆腐，煮至浓稠即可享用。
