先准备材料:
干性食材：盐3/4茶匙，中筋面粉1杯，葡萄干3/4杯，小麦11/2 杯，桂格granola1杯，肉桂粉3/4茶匙，豆蔻粉1/8茶匙，黑糖 1/4杯
湿性食材：橄榄油或葵花油 1/杯，蜂蜜 1/2杯，蛋1颗
之后1、将干性食材：中筋面粉、小麦、桂格granola、葡萄干、肉桂粉、豆蔻粉、黑糖和盐混合。
2、将剩下湿性食材用另一容器混合。
3、混合做法1+做法2后，平铺到烤盘上，需要施点力将混合物压一下以密合，厚度1cm~2cm。
4、放入烤箱中175度C烤35~45分钟，直到四周开始呈现金黄色即可。
5、冷却后切片享用。
用料
法包粉
325克spelt斯佩耳特小麦粉 100克天然酵种 150克（100%水粉比例）冰水 315克盐 10克
36小时天然酵种spelt斯佩耳特小麦法棍的做法步骤
步骤 1
混合冰水和粉，搅拌成团，手揉就可以。冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时
步骤 2
加入盐和天然酵种，用KA勾型头第2或3档揉至面团基本均匀，大概3到4分钟。由于天然酵种的质地比较接近面团，比以前用即时酵种的版本要容易揉均匀。刚搅拌完毕一些不均匀也没关系，在下面折叠过程中会完全均匀
步骤 3
室温（25C）加盖发酵3小时。在30，60，90，120，150分钟时折叠，一共5次。面团非常粘湿，动作要利落。要根据自己面团的筋度调整折叠次数。面团会长大一点，但远远没有2倍大
步骤 4
冷藏24小时左右
步骤 5
取出时面团涨大到原来的2倍大，如果没有涨这么多，放在室温继续发酵至2倍左右，面团会有很多泡。这里完全需要根据面团的状况而决定是否要室温继 续发酵，发酵多久。根据我的酵种，室温，冰箱温度等因素，一般在把面团取出冷藏后还需要室温发酵1到2小时左右，但绝对不可一概而论。这款面团中有很多杏 仁粉，所以膨胀的程度比平时少
步骤 6
分割成230克面团4份，滚圆放松回温40分钟
步骤 7
同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达 预定温度
步骤 8
把三个面团整形成法棍，放在铺烘焙纸的烤盘上二次发酵40分钟左右，至手指按下慢慢弹回一部分。中间的烘焙纸要拱起间隔面团
步骤 9
法棍面团，等二发结束，割包
步骤 10
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到460F（237C），烤10分钟， 取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15分钟左右，至面包成深色。
