不需要的。1.速冻油条无需解冻,直接拿出来备用。
2.
锅里放入油烧热,放一点面试一下油温,下去的面周围冒小泡泡。
3.
这时候大概有70度左右,下油条(大概手离油面20厘米能感觉到温度就差不多了)。
4.
炸至金黄翻面继续炸另一面至金黄捞出(先捞后关火)。
是的，冷冻的油条生坯需要彻底解冻后才能进行炸制。这是因为如果将冰冻的油条生坯直接放入油锅中炸制，油温无法均匀地传递到油条内部，导致油条外部炸糊而内部未熟。
解冻后的油条生坯可以在室温下放置一段时间，等到生坯表面不再有结冰的水分，然后进行炸制，可以炸出口感酥脆、内部松软的油条。
