笼仔饭是台湾著名的小吃之一，在制作上需要用到糯米和各种海鲜或肉类，让其口感丰富多样。
正宗的笼仔饭需要先将糯米清洗后浸泡数小时，将浸泡后的糯米与葱花、蒜末等调料混合，然后将其装入小竹篮或金属笼中，再加入海鲜或肉类制成一道美味的小吃。此外，正宗的笼仔饭需要将小竹篮或金属笼放入大锅中蒸煮，以保证糯米在蒸煮时能够吸收更多的调味汁，让其口感更加美味。
先将荷叶飞水沥干后放上芫荽、红椒和葱段，将鸡切件抹干用腌料腌好，再放调料和云耳一起炒，之后勾芡用蛋炒好米饭，放在鸡和云耳上面，用荷叶包好后放入蒸笼里慢蒸荷叶的香味慢慢浸入饭里
