胡萝卜和白萝卜都是非常健康且富含营养的蔬菜。以下是它们的主要营养：
胡萝卜：
- 碳水化合物：主要是蔗糖、葡萄糖、半乳糖等。
- 蛋白质：含有少量蛋白质。
- 脂肪：含有少量脂肪。
- 纤维素：胡萝卜富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，维持肠道健康。
- 维生素：富含维生素A和维生素 K1，此外还含有维生素 C，维生素 B1、B2、B6等。
- 矿物质：含有钾、钙、镁、磷等矿物质，其中钾含量比较高。
白萝卜：
- 碳水化合物：主要是葡萄糖和蔗糖。
- 蛋白质：含有少量的蛋白质。
- 脂肪：含有少量的脂肪。
- 纤维素：白萝卜富含纤维素，能起到润肺化痰、促进消化和降低胆固醇等作用。
- 维生素：含有大量的维生素C，此外还含有维生素B1、B2、B6、维生素E等。
- 矿物质：白萝卜富含多种矿物质，包括钾、钙、镁、磷和铁等。
总体来说，胡萝卜和白萝卜的营养非常丰富，对人体健康有很多好处，如提高免疫力、促进新陈代谢等。
白萝卜和红萝卜营养价值各有不同，没有可比性各有所长。
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。它含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分。
