1、先将八两前肘猪肉跺碎，放入盆中，加入一小勺五香面，再倒入适量的味极鲜酱油，拌匀后备用。
2、将三个天鹅蛋从蚌壳中取出，切成细未，加入盆中，与肉未拌匀。
3、将半斤韭菜洗净沥干，切成细丁，加入肉未中，接着加入花生油、盐、味精、少许香油，顺时针拌匀，这样饺子的馅料就准备好了。
（不要加葱、姜或者其他佐料）
1.荠菜焯水后切碎，白菜也切碎。切好后混在一起，然后在馅里添加一个鸡蛋
2.天鹅蛋冲水解冻，只需要用刀轻轻一撬，肉和壳就简单分离了。将天鹅蛋一切两半，剔除里面的脏东西。然后把天鹅蛋切成丁，加到馅里，然后再加上调料，然后放点花椒油，很提味的。
3.就可以开始包了。
