用料 ：黄鱼；姜；蒜；葱
做法：
1.准备材料。
2.黄鱼处理干净，沥干水分。姜切姜片，蒜去皮拍扁，葱切葱花。
3.黄鱼煎至两面金黄，加黄酒、少许盐、姜片、蒜和水一起煮开。
4.盖上锅盖焖煮8-10分钟，加辣酱、味精调味。
5.出锅前撒葱花。
1做鲫鱼汤的小技巧
2准备一条大点的鲫鱼放在盆子里面
3用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干
4接着在鱼的背部划上几刀
5接下准备两小块去皮生姜切片,切好装入小碗
6鱼里面放几片生姜,一把葱节
7将鲫鱼表面反复的涂抹下
8最后把葱姜塞进鱼肚子里面,放一旁备用
9准备两颗小葱，将它切成葱段
10再准备两块嫩豆腐,横竖切成小方
11起锅热油,调中小火把油烧热
12把鲫鱼轻轻的放进锅里面煎
13给鱼翻个身继续煎
14最后把鱼煎至两面金黄
15接着把全部切好的豆腐下入锅中
16盖上盖子大火煮上10分钟
17最后加盐调味
