材料准备：肥肉约300克，生粉约200克，清水适量，食用油适量，白糖约100克，熟芝麻适量
方法：
1.我们将肥肉切条或者片，在碗中加入生粉，放入清水搅拌成酸奶状的面糊
2.放入肥肉裹上面糊，锅中烧油，五成油温下入肉条，中小火慢炸至金黄酥脆捞出控油
3.锅中放入清水和白糖，中小火搅拌至香油色，再放入酥肉，翻拌均匀后撒上熟芝麻，即可开吃啦
、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。
2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用。
3、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。
4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。
5、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。做法二主料：梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋1. 猪肉切成0.5cm厚的片2. 用刀背将猪肉稍微拍松3. 加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时5. 从冰箱取出腌制好的肉6. 加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉7. 充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆8. 锅中加入适量的油，烧热9. 待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸10. 炸到表面金黄后捞出沥干油即可[1]
