做桂花糕选的淀粉可以用玉米淀粉，具体做法如下:
材料:
糯米粉150克，玉米淀粉80克，水200克，砂糖80克，油40克，糖桂花20克
步骤:
1拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。
2然后再把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。
3然后在倒入糯米粉跟玉米淀粉，搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态，即可。
4热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟，40分钟后，出锅，把糕切成正方形。
5然后把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。
6然后把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。如果没有糖桂花的，可以买一点干桂花，回来，加点蜂蜜融化也行。
