可以冷冻。因为板栗被冷冻后，在保存的情况下可以保持其品质，口感与味道。在冷冻板栗时，需要将其洗净晾干，然后放入密封袋或密封容器内，放入冰箱冷冻室，并将温度设置在-18℃以下，以避免冷冻过程中的冰晶对板栗的破坏。此外，当您需要吃板栗时，可以将其从冰箱中取出，用温水解冻或加热，然后享受美味。
生板栗不建议冷冻起来。具体原因如下：
通常我们会将煮熟的板栗冷冻保存，煮熟的板栗其口感本来就比较软糯，即使放冷冻也不会对口感产生过多的影响。但生板栗是不建议冷冻保存的，不仅影响口感，甚至还会冻坏果肉，影响正常食用。
1.生板栗中含有的水分和糖分都比较高，因此生板栗中的病原菌呼吸代谢也较为活跃，这是造成生板栗容易腐烂变质的主要原因。若要降低病原菌的代谢活动，需要在低温贮藏的条件下才可以延长板栗的保存时间，但不能冷冻。
