为什么珍珠做出来散了（为什么真正的珍珠反而不圆）

珍珠圆子散开的主要原因是肉馅松散，一是肉馅搅拌上劲不到位，二是配料的粘性不足。

珍珠园子属于徽菜，象征着美满团圆，在节日喜庆、家庭团聚的宴席上，是必不可少的佳肴。

珍珠园子的选料十分讲究，猪肉要用三分肥七分瘦的前夹肉，肉质滑润而不油腻。糯米要用颗粒饱满的粳稻，淀粉要用山芋淀粉。

使用优质食材作出的肉圆，造型精致美观，一粒粒糯米宛如珠圆玉润的珍珠，晶莹油亮；口感软糯脆嫩，味道鲜香可口