以下是使用腐乳曲制作臭豆子的一般步骤：
准备材料：除了腐乳曲，你还需要准备新鲜的豆子、水以及一个干净的容器。
泡发豆子：将豆子洗净后，放入容器中，加入足量的水，浸泡一段时间，使豆子充分泡发。
煮熟豆子：将泡发好的豆子煮熟，直到豆子变得软烂但仍然保持形状。
冷却豆子：将煮熟的豆子捞出，用凉开水冲洗，使其迅速冷却，然后沥干水分。
加入腐乳曲：将腐乳曲均匀地撒在豆子上，根据腐乳曲的说明，按照适量的比例添加。
搅拌均匀：用干净的手或工具将腐乳曲和豆子充分搅拌，确保每颗豆子都裹上了腐乳曲。
安置豆子：将拌好腐乳曲的豆子放入容器中，尽量摊平，使豆子之间有一定的间隔。
发酵条件：根据腐乳曲的要求，选择合适的发酵温度和时间。通常，需要将豆子放置在温暖、通风良好的地方进行发酵。
发酵过程：在发酵期间，豆子会逐渐产生异味，这是正常的发酵现象。发酵时间的长短会影响臭豆子的风味和口感，可以根据个人喜好进行调整。
观察和品尝：定期观察豆子的发酵情况，当豆子达到你期望的臭味和口感时，即可停止发酵。
需要注意的是，臭豆子的制作过程需要卫生条件良好，以避免细菌污染。此外，发酵过程中要注意环境的温度和湿度，以确保发酵的顺利进行。不同的腐乳曲可能有不同的使用方法和要求，因此在使用前最好仔细阅读腐乳曲的包装说明或参考相关的食谱。制作臭豆子需要一些实践和经验，你可以根据自己的口味和经验进行调整，探索出适合自己的最佳方法。同时，要注意食品安全和卫生，确保制作过程中遵循正确的操作步骤。
把臭豆子泡发后加入腐乳曲，盐腌制。
