1、准备淀粉，料酒，糖，盐，油菜以及鱼腐
2、先把油菜掰开清洗干净，鱼腐切一下，大蒜切片，葱切碎，锅中加入适量的油，把香葱蒜放进去爆香
3、加入鱼腐翻炒均匀，油菜放进去，再添加料酒，白糖以及水翻炒均匀，添加适量的盐调味，然后再用湿淀粉勾芡
准备材料：鱼肉：500g、鸡蛋：10个、面粉：500g、葱、姜：200g、盐：25g、水：600g、无铝泡打粉：3g、小苏打：1g、干酵母：3g。
罗定鱼腐的做法：
1.鱼肉洗净挑去鱼刺,去皮剁成肉馅,然后加入鸡蛋,搅拌均匀。
2.葱姜洗净,放入料理机,加适量的清水打成汁,然后倒入鱼肉里。
3.把面粉倒入鱼肉里,顺着一个方向不停搅拌,直至用虎口挤出一个圆团,圆团会很均匀向四周塌下来的就可以了。
4.起锅倒油烧热,用虎口挤出鱼丸,然后用勺子把鱼丸刮到锅中。
5、大火炸至表皮金黄，即可盛出。
