食材：豆腐 一块，五花肉 300克，大葱 一根，小米辣 2个，辣椒面 一大勺，花椒面 一勺。
制作方法：
1.将豆腐切成小块。
2.烧开半锅清水，加入一勺盐，调匀，将豆腐放入锅里煮2分。将豆腐捞起。备用。
3.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，少许味精调匀，做成水豆粉备用。
4.将五花肉去皮，剁成肉末，大葱小米辣洗净切好备用。
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。再将肉末放锅里翻炒。
6.炒至肉末粒粒散开，将肉末推至锅边，放入一勺豆瓣酱在底油粒炒香，再加入一勺辣椒面，翻炒均匀。（辣椒面放入的分量根据各家吃辣的程度而定）
7.加入一小碗清水，再放入适量酱油，大火烧，转小火烧制。
8.炒至出红油，放入豆腐，中小火烧3分钟，至豆腐完全热过心。小心用锅铲背面翻匀。
9.倒入调好的水豆粉翻匀。放入葱花小米辣，适量盐，翻匀起锅装盘。
