椒盐火烧是一道具有川味特色的美食，主要特点是椒盐味美、酥脆可口。以下是一种简单的椒盐火烧制作方法：
所需材料：
1. 面粉 500 克
2. 温水 240 毫升
3. 酵母粉 3 克
4. 椒盐 适量
5. 植物油 适量
步骤：
1. 将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母充分发酵。
2. 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发 1 小时，至面团体积变大。
3. 面团醒发好后，再次揉匀，擀成长方形的面片，均匀地撒上椒盐，再将面片卷起，搓成长条。
4. 将长条切成等份的小段，取一个小段，将两头捏紧，再用擀面杖擀成圆形的火烧皮。
5. 将火烧皮放在平底锅中，用小火慢慢烙至两面金黄，直至火烧皮酥脆。
6. 在平底锅中倒入适量的植物油，将火烧放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥干油。
7. 把炸好的火烧放入烤盘，均匀地撒上椒盐，放入预热至 200°C 的烤箱中，烤 10 分钟，取出即可食用。
椒盐火烧制作完成，你可以根据个人口味调整椒盐和植物油的用量。这道椒盐火烧味道酥脆，椒盐味美，非常适合做休闲零食。
1. 把适量发酵粉溶在一碗40摄氏度的温水中，用这水和面，面要尽量和得软些（水多一些面就软）。盖上湿布或保鲜膜，再盖上一个锅盖，放在温暖处等待发酵。适宜发面的温度在30度左右，过几天天气冷了就不适合发面了
2. 大概两小时以后，面团发至两倍大，就可以开始做饼胚了。由于面和得比较软，所以有些粘手，没关系，面团滚上一层干面粉就行了。说到这里我想起来，总有南方的同学问做面食的时候太粘手怎么办。其实常做面食的同学都知道，在做面食的时候我们都要另备一碗干面粉，叫做“薄面（bo mian）”，随时洒在案板上防粘，比如擀饺子皮的时候，面剂子两面都要沾上薄面后再擀，以防粘在案板和擀面杖上，这个细节以前没说过，我以为大家都知道
3. 案板上洒一层薄面，把面团擀成一张大饼，饼上洒一层花椒粉和适量盐，再用擀面杖擀一擀，使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上
4. 再抹上一层植物油，把面饼卷起来。抹油的目的是使饼能分层，否则面饼卷起来之后就粘一起了
5. 切成小块
6. 把两端捏严，随意按成小饼，再擀薄一些
7. 平底锅烧热，刷一层油，放入饼胚，盖上锅盖，小火焖两分钟，如果您的锅盖是玻璃的，此时能看到面饼微微发起变厚，锅盖内凝有一层细密的小水珠。翻一面，盖上锅盖继续焖三分钟左右即可。烙饼的时候不断有花椒的香味飘出，真馋人。注意烙饼时一定要盖上锅盖，这样水汽不会跑掉，烙出的饼才会软。烙好的饼如果不马上吃，就要放在一个有盖的锅里保温保湿，这样等全部烙完的时候再吃还是热乎的
