猪的肝有哪几种（猪的肝和肺哪个好）

猪肝可分为4种类：包括1.黄沙肝、2.油肝、3.猪母肝、4.血肝。

黄沙肝：肝身柔软带微黄色。

油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽度。

猪母肝：肝身粗糙比较硬，多带网纹根颜色带微蓝色。

血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。经常吃的属于血肝。别的三种相对交少。