食材：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量。
1.将白燕盏用纯净水泡发4小时左右
2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛
3.用手顺着纹路撕成细条
4.再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛
5.将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中
6.锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可！
【炖燕碎】
【食材】：燕碎30克、纯净水适量、冰糖适量。
【做法】：
1、取30克燕碎。燕窝的食用量，如果每天食用的话，建议早晚餐前各一汤匙，一汤匙的量基本为干燕2克，一天4克，一周28克左右。所以，我每次都是取30克燕碎，一次炖出一周的用量，这样做节省时间。
2、用纯净水把燕碎浸泡2个小时左右。注意这里要使用纯净水，不能使用自来水。
3、燕碎要泡发到什么程度呢？手指可以轻轻地搓开即可。期间最好是能换上一两次纯净水。
4、泡发完成之后，我们来把燕窝中的杂质仔细地挑选出来，里面会有一些细小的绒毛以及一些细小的木屑，这个过程需要耐心。给自己吃的，没有耐心可不成。
5、然后把清理干净的燕碎放进炖盅，再添加跟燕碎持平的纯净水。这里水不要多放，水多了影响口感。
6、把炖盅放进炖锅，我这里用的多功能养生锅，大家用自己家有的炖盅就可以。
7、通电之后，我炖了一个小时。这个时间不必固定，依据自家炖盅的功能而定，因为好多炖盅本身就能炖燕窝这个功能，直接选择它就是了。
8、最后十分钟的时候，加入适量冰糖，继续炖十分钟。冰糖不要跟燕窝同时下锅，不然燕窝容易化成水。说到这里，大家有没有想到什么新闻呢？
9、炖好的燕窝冷却之后就可以装进干净的玻璃瓶中，放进冰箱冷藏保存，一周内食用完毕即可。
