放冰箱。用冰箱保存豆腐前，先用热水烫一下，然后在放入盛有冷开水的碗里面，然后在放在冰箱里慢慢冷藏，这样就不会发生豆腐容易碎的情况，因为豆腐在速冻的过程中，会导致里面的结构发生变化，变得极为疏松，需要慢慢降温保存才能防止这种情况发生。
第1个方法，首先呢，咱们先准备一个大一点的盆，将盆刷干净，然后将豆腐放入盆中，接着加入适量的温水在这里一定要注意一下，千万不要放生水，因为生水里面的细菌会让豆腐变酸。加入温水之后咱们再放上适量的食用盐，食用盐就是氯化钠，具有非常好的杀菌消毒功效，这样豆腐就不会因为滋生细菌而变酸了，这样保存的豆腐放三天都没有问题。

第2个方法煮熟保存法，顾名思义就是要将豆腐煮熟之后保存。咱们先准备一个炒锅，向炒锅中放入半锅清水，接着将豆腐放入到锅中，然后加上适量的食用盐，开大火给它煮三分钟。煮豆腐的时间不要太长，大概三分钟即可，用大火煮三分钟，可以将豆腐里面的细菌杀死，在煮豆腐的时候要用勺子轻轻地推动，防止起糊锅。三分钟之后将豆腐控水捞出来，然后放到阴凉通风处，这样放两三天都不会坏。

