可以用巧克力代替可可粉。
做巧克力蛋糕时一般这两样是一起用的，但是如果没有可可粉理论上应该也是可以的1、黄油和巧克力一起坐水溶化，用小刮刀搅拌均匀，让巧克力充分溶解2、另拿一个盆将糖和蛋黄一起搅拌，待蛋黄着色变浅，将巧克力黄油（第1步）逐渐倒入，搅匀，加牛奶（接着就要加樱桃酒和可可粉，既然你没有这步这省了）
没有可可粉可以用奶粉和面粉按照3:7的比例配合的混合物代替。 可可粉是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
