材料：土鸡一块、土黄瓜2根、青椒、豆瓣酱、生姜、花椒、盐、生抽
1、油烧热后放入鸡块翻炒均匀加入一勺豆瓣酱，待鸡肉颜色变深的时候（鸡肉血水收干）加入2碗清水，盖上锅盖煮 （土鸡比较难熟，所以需要加水煮）
2.在还剩1/4水份的时候倒入黄瓜，根据个人口味加入适量的盐，在水快收干的时候倒入青椒翻炒2分钟，最后倒一小勺生抽提味。
步骤 1
热油后转小火
步骤 2
放入几粒冰糖
步骤 3
熬出糖色
步骤 4
放入辣椒，八角桂皮肉蔻麻椒炒出香味
步骤 5
放入鸡块煸炒，我这炒出微糖色，放入葱姜蒜，炒香，拍照问题
步骤 6
放入一小勺豆瓣酱炒匀
步骤 7
放入料酒
步骤 8
生抽，我用的味达美
步骤 9
加入水，没过鸡块，因为是散养大公鸡，所以我加入的水比较多，怕鸡不烂大火烧开后转中火十五分钟，后转小火十五分钟
步骤 10
这时准备黄瓜切三厘米左右长条
步骤 11
步骤 12
大火烧开感觉快好时
步骤 13
加入适量盐小火慢炖十五分钟
步骤 14
汤浓稠时加入黄瓜转中火炖
步骤 15
黄瓜炖软，入味，这时加入少量味精，闷六七分钟，一定要闷，这样比较好吃入味
