炒焦米通常指的是将米粒炒至变色、变脆的程度,颜色会呈现出深棕色或黑色。具体炒焦米的程度可以根据个人喜好来决定,一般来说,有些人喜欢焦米带有一定的嚼劲,而有些人则偏好较脆的炒焦米。
炒出香味,炒到颜色微黄即可,不能炒糊了。