做蛋糕和做面包的面粉一样吗（面包和蛋糕哪个好做）

不一样。面包粉不能直接做蛋糕的，面包粉都是属于高筋面粉，做蛋糕可能会导致蛋糕发不起来，做蛋糕要用低筋粉。

低筋粉可以用来作蛋糕，饼干，但不宜于作面包，低筋粉里面筋含量不够，无法形成有效的面筋网络，所以，面包作出来骨架不足，体积偏小，内部组织粗糙，表皮偏厚。

感谢受邀

答：当然不一样的。制作蛋糕的面粉是低筋面粉或中筋面粉；而制作面包的面粉是高筋面粉的！

我的回答希望能帮到您