刀削面可以加的调料:盐、醋一点点（可以不加）、味极鲜、东古酱油、味精、鸡精、秘制姜蒜水、葱花、香菜碎、白胡椒粉少许、秘制油泼辣椒，卤肉块。
其中油泼辣椒、秘制卤肉、姜蒜水最为重要，把握好这三样味道就不会有太大问题！
将刀削面煮好后捞入碗中，加上面所有调料，煮熟菠菜，肉块，辣椒，调料等搅拌均匀，一碗美味的刀削面就完成啦。
调料：
料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱。
料A ：大料（八角）80克, 花椒20克,，小茴香18克, 香果8克 ，桂皮12克，香叶15克，红寇20克，白芷18克
料B：麻椒
