应该立即冷藏保存，且不超过两天。
新鲜的带壳生蚝容易变质，所以需要立即冷藏保存。
且因为带壳生蚝的肉质细嫩易受污染，所以保存时间不能太久，建议不超过两天。
除了冷藏，还可以将新鲜带壳生蚝放入带有冰块的密闭容器中保存，以保持新鲜度。
如果发现蚝壳开裂或者有异味，应立即丢弃。
同时，注意新鲜带壳生蚝一定要煮熟或蒸熟食用，以保证安全卫生。
带壳生蚝保存方法：
1、把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净。
2、放入水盆里，滴几滴香油，这样就可以保存一两天。
3、如果第二天就能吃上，那么就把生蚝清洗干净，盆里放一层水，不要漫过生蚝，保持生蚝的湿润即可，或者盖一个湿布，放在阴凉通风的地方。
4、如果想要保存的时间久一点，可以将生蚝用封闭容器包好，另外加点盐放在冰箱里面。注意：生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。最多在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。要冷藏，不能冷冻！把碎冰块放在生蚝上面就可以。
