1.准备好所用食材；清水放低度酒、盐、橘皮，姜片烧开(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香)
2.放入鸭掌，再次煮开后捞出鸭掌，用凉水冲洗干净
3.纯净水，加入葱段和略多的姜片。(姜暖胃，也让鸭汤不那么凉性)
4.倒入酸萝卜、鸭掌、魔芋，煲压20分钟；打开锅盖，开盖炖10分钟。(去除水汽，使汤更香浓)
1、鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干。酸萝卜切成块。
2、把洗好的鸭脚放入事先烧好的沸水了，煮至5分钟左右，达到除水的目的。
3、然后锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜，花椒，大葱，炒一下。
4、然后再倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟
5、炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入萝卜块，一起小火慢熬。
6、等到鸭脚已经耙时就好了，砂锅小火大概20分钟左右。
