材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
在加热200克的水后，倒入白糖融化（这样可以让蛋糕更加的甜，也省了打发的时间，白糖会更均匀）
步骤 3
打4个鸡蛋在碗里，充分的搅拌均匀。
步骤 4
再加入油和糖水（步骤二），再次搅拌均匀。
步骤 5
倒入自发粉，搅拌均匀成无颗粒状。
步骤 6
找个盘子，在盘子里倒入少许油，周围涂抹均匀。
步骤 7
再倒入搅拌好的粉浆，震出气泡。
步骤 8
锅中烧水，水开放入蛋糕浆，蒸30分钟后，出锅！
自发粉蒸糕的小贴士
1.步骤二，在融化白糖时，要用200克的热水，充分融化。
2.步骤六，要仔细的把盘子里的所有位置抹上油，不然蒸出来会粘在盘子上，蛋糕也不会发的很漂亮
