1、西门塔尔牛的生长周期
西门塔尔牛的育肥期为10个月，体重可以达到1400斤左右，从出生到壮年要18个月左右，体重可达1500公斤左右。
在饲养西门塔尔牛时，视饲养环境与饲养条件来定，一般一年时间可以长到1300-1500斤左右。
2、饲养方式对生长周期的影响
西门塔尔牛是世界上著名的肉牛品种，在我国饲养管理方式分为两种，一种是圈养，一种是放养，可以二者结合。
圈养成本高，利润更高，生长周期比较短，一般10-12月即可出栏，它有更好的发展空间。在放养的情况下，牛的营养跟不上，生长周期就会延长，一般17-18个月左右出栏。
母牛(30个月)：18个月(540天)左右性成熟，可以配种。妊娠期290天左右；产后53天左右发情,可以配种进入下一个生产周期。
育肥牛(17个月)：西门塔尔牛犊出生时体重30—45公斤；3个月断奶，体重能达到130公斤左右；5、6个月断奶，体重能达到250—300公斤。一般情况下，都是3个月断奶，5个月体重能达到230—250公斤。在喂12个月，体重在1000—1200公斤出栏。
