王后柔风吐司是比较有名的一款软质、松软、口感细腻的倒模吐司。其配方如下：
低筋面粉 250克
全蛋液 70克
水 100克
砂糖 40克
黄油 40克
小苏打 1/4小勺
盐 1/4小勺
制作步骤：
1. 将低筋面粉和小苏打过筛备用。
2. 将水、全蛋液、砂糖、盐混合均匀，再将过筛的面粉慢慢加入，用手或橡皮刮刀搅拌均匀。
3. 将黄油切成小块，加入面糊中，揉成细腻的面团。
4. 将揉好的面团静置松弛20分钟左右，这样能让面团更加柔软。
5. 把已经松弛的面团揉成团状放入模具中，放在30-35度的环境中发酵，至2倍大。
6. 待面团发酵完毕后，用刷子蘸取一点水，轻轻地在面团表面刷一层水
