两者的区别就在于它们榨油的工艺方法的不一样。
冷榨：是指不把榨油的原料加温炒熟 ，而是直接上冷榨机进行挤压榨油的工艺和方法，它榨出的油清澈杂质少，但口味较淡； 物理压榨：是把榨油的原料加温炒熟后再进行压榨的加工工艺和方法，这种油口味比较重，叫人感觉比较香，但比较混浊有杂质。
冷榨和物理压榨主要有以下三点区别：
1、温度
冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。物理压榨常温就行。
2、出油率
冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。物理压榨出油率比较高。
3、味道
冷榨油颜色清澈，味道比较清淡。物理压榨口味稍微重一点。
