钓江鲶鱼可以用蚯蚓、鸡肝、鸭肠、泥鳅等自然饵，也可用螺鲤2号、天下鲫、红虫鲫等浓腥型商品饵，还可用蝉型亮片、荧光软虫、红头VIB、米诺等拟饵路亚鲶鱼。
钓江鲶首选荤饵，蚯蚓是最常见的也是最常用的钓饵，同时也能打窝使用，但是在其它小鱼，杂鱼众多的野生水域，会出现闹钩的情况，蚯蚓不见得钓的就安心。
要想提高中鱼率减少穿蚯蚓的次数，可以选择其它动物内脏挂钩作钓，比如：鱼口较滑的时候，推荐鸡肝，鸡肝耐撕扯性较低；鱼口重，或者其它小鱼闹钩的时候，选择猪肝，耐撕扯，附钩性强，使用抛竿串钩也不容易掉落。当然，鲶鱼在饿的时候什么都会吃的，正常的腥味饵料也不是说就一定钓不到，只是中鱼率低罢了，有钓友甚至还能用路亚钓获大鲶鱼。
钓鲶鱼用荤饵的效果最好。鲶鱼是喜欢吃肉食的鱼种,在水中也主要以一些小型动物为食,所以垂钓它们时效果最好的饵料就是荤饵。
经常用到活饵是蚯蚓,红蚯蚓可以一次挂钩两三条,粗大的黑蚯蚓则可以挂一条
