咸蛋黄狮子头是一道传统的中国菜肴，做法简单。首先将猪肉剁碎后加入葱姜、盐、料酒、胡椒粉等调味料搅拌均匀，揉成球状的狮子头。
然后将咸蛋黄压成碎末，将狮子头裹上一层咸蛋黄碎，入蒸锅蒸15分钟。最后加入清汤、豆腐、菜心等配菜煮沸即可。这道菜的狮子头肉质细嫩、口感丰富，咸香味浓郁，是一道营养丰富、美味可口的健康菜肴。
1、主辅料: 猪肉，咸鸭蛋黄。
2、做葱姜水。先把葱姜切碎。
3、然后加适量清水泡制10分钟。
4、先将猪肉切小粒
5、然后将其斩剁成肉末。
6、加料酒去腥。
7、分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加。
8、加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀
9、取3羹匙玉米淀粉。
10、加2羹匙水搅匀。
11、将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合。
12、取一团肉末，再取一个咸蛋黄。
13、将咸蛋黄按入肉末中。
14、两手将其反复摔打几次，震出其中的气泡。团成球状，即成狮子头生坯。
15、依次做完，备用。
16、锅中放油烧热，6成热左右，放入狮子头生坯炸制。
17、炸制到狮子头成枣红色即可关火。
18、捞出备用。
19、锅留底油，爆香葱姜。
20、放入炸好备用的狮子头。
21、烹入生抽
22、加适量的蚝油
23、加清水烧开后，加少许盐调味。
24、小火煨制30分钟即可关火。盛入碗中上桌食用
