菜品： 菜根腌虾虎 工艺： 腌 口味： 鲜咸适口，风味独特。 类别： 私家菜 青少年食谱 营养不良调理 益智补脑调理 主料： 皮皮虾 300克 辅料： 香菜 60克 萝卜 50克 辣椒(青、尖) 50克 调料： 大蒜10克 姜5克 大葱5克 花椒2克 酱油5克 盐3克 味精2克 花雕酒8克 各适量 制作工艺 1. 活虾用凉开水洗过；
2. 将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水，改刀；
3. 将调料烧开冷却，下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁，将虾虎（皮皮虾）入腌汁中腌制24小时，捞出，装盘即可。工艺提示 本品有过油炸过程，需备猪油约500克。本品需肉汤约400克，口感更好。 菜品口感 鲜咸适口，风味独特。 食用方法 中餐|晚餐
