主料
土鸡150克
辅料
野山菌150克
调料
盐3克
生姜2片
八角1个
胡椒少许
香葱1颗
枸杞数粒
1. 野山菌冲洗干净，剪掉老根，用温水泡发。
2. 鸡肉剁成块。
3. 胡椒压碎。
4. 将上述食材悉数放入小砂锅内。
5. 倒入泡发野生山菌的水。
6. 适当加一些开水，上笼蒸2个小时。
7. 调入盐，放几粒枸杞。
8. 上桌前洒上香葱碎。汤色清澈，鲜香味美。
土鸡一只、野山菌、野山笋
食物辅料
色拉油、盐、干黄花、干红枣、生姜、鸡精、胡椒、料酒
制作步骤
1、将土鸡清理干净，并剁成小块，过水清洗，滤干水分备用
2、将红枣、黄花用温水浸泡泡发，生姜切片，山笋野菌洗净切片备用。
3、将锅中倒入适量的油，大火烧至油八成热，倒入姜片爆香。
4、倒入鸡块，进行翻炒，炒至鸡肉断生，加入适量的料酒烹香。
5、将锅内炒锅的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，先用大火烧开，再改用小火，慢炖1小时。
6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
7、汤起锅的时候，加入适量的鸡精和胡椒粉调味即可食用。
