1、马铃薯洗净，冷水下锅煮熟。

2、测试是不是煮熟，用一根筷子插一下，轻易插入就熟透了。

3、煮熟的马铃薯晾凉。

4、我们先准备酱料，酱青汤匙4个。

5、老抽一汤匙。

6、砂糖一汤匙。

7、辣椒油一汤匙。

8、充分搅拌，酱汁就准备好了。

9、葱切葱花。

10、剥去煮熟的马铃薯皮。

11、切成滚刀块。

12、猪油一大匙。

13、热锅里融化猪油。

14、下入切好的马铃薯块，颠一下锅子。

15、下入调好的酱汁。

16、再颠几下锅子，让酱汁收收。

17、收好酱汁，酱汁就吸附在马铃薯上面了。

18、倒入葱花，再次颠锅。

19、颠匀，出锅。
主料2人份
土豆500克
红葱头40克
辅料
黄油25克 蒜少许 香叶2片 芹菜少许 食盐少许 胡椒粉少许 植物油少许 白葡萄酒少许
特色：味道鲜美，软嫩适口
制作方法:
步骤1
土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎
步骤2
用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟
步骤3
土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)
步骤4
再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末
