蒸发是借加热作用使溶液中所含之溶剂气化，以提高溶液中溶质浓度，或使溶质析出。即是使挥发性溶剂与不挥发性溶质分离的物理操作过程。
如制糖工业中，蔗糖或甜菜糖水溶液的浓缩，以得到粗制糖结晶。此外，也有将蒸发用于分离纯净的溶剂，例如淡水制备。进行蒸发操作的设备谓之蒸发器。
1、蒸发的意思是指:不见了、找不到了、没有了、没有踪影了、消失了等。
2、蒸发的含义有多种:水因为温度高可以蒸发；烧水烧干了就是水蒸发了的一个自然现象。人不见了形容为“人间蒸发”；东西找不到了，形容为“蒸发”等。
3、综上所述，蒸发就是找不到了，没有了，不见了，消失了，没有踪迹了。
