米粉发糕怎么蒸又松又软（米粉蒸糕的正确方法）

1. 把发酵好的红薯面团里面加入少许水，稀释一下，搅拌均匀；

2. 倒入大米粉，适量白糖，顺着一个方向搅拌均匀；

3. 再倒入提前熬好的小米粥50克左右，搅拌成浓稠的糊状，盖上盖子发酵；

4. 把蛋糕模具的底面和四周抹上一层植物油，等面糊发酵至两倍大小后，倒入模具里，摊平；

5. 上面铺上红枣片，中间再点缀上几颗蓝莓；

6. 蒸锅里加入适量水，放入盛发糕的模具，模具口上用保鲜膜封住，用牙签在上面扎几个洞，然后盖上锅盖；

7. 大火烧开，转中火蒸25分钟，时间到后，关火焖5分钟，取出。