川味不辣香肠调料配方

调料配方为：猪肉10斤、盐100g、鸡精30g、白糖65g、花椒粉30g、高度白酒100ml、生抽30g、肠衣适量1。

除了上述配方外，制作川味香肠还需要准备以下材料：猪小肠（盐渍或干肠衣）、猪肉、干及新鲜桔皮、白砂糖、红曲米粉、精盐、料酒、味精、芝麻油等。