裤带面又称为biangbiang面，就是陕西十大怪之一“面条像裤带”的扯面。其名字的由来有两种说法：一说最早是用渭河(过去称谓河为biangbiang河)水和面而得名;二说是在制作过程中发出biangbiang之声而得名。
关于biangbiang之声有一个传说，有一天，秦始皇看着御厨做的山珍海味，可自己一点儿胃口都没有，大臣们便开始满街地找好吃的。其中有一个大臣，发现了一家生意做得红红火火的面馆儿。他想：这家面馆生意做得这么火，一定很好吃!于是，他回到皇宫告诉了秦始皇，然后，他就带着秦始皇来到了这家面馆。秦始皇一尝，眼泪都辣出来了，可还是狼吞虎咽地吃着面，吃完面，秦始皇当场写了一个字——也就是上面那个字，读音为“biang”(二声)。而这个面，就被叫成了“biangbiang面”。
