拨鱼子怎么拨最好（剔鱼子的正确方法图解）

拨鱼子的做法简单方便，我们的通常做法是：在和面盆子里挖上面，倒上水，热水最好，用筷子慢慢绕，俗称“绕面”，绕到适当的时候，再挖进盘子或者陶瓷碗里，少醒一会儿就可以拨了。

拨拨鱼子用一根筷子，一头削薄了，带一点棱角，锅里的水烧开后，左手端面碗，右手用筷子沿着碗的边沿，将面拨进开水锅里，并不断转动碗沿，使碗里的面能自动移到碗沿上。拨的时候不要太心狠，尽量都拨成小孩指头一样粗细，两头尖尖，象小鱼儿一样的形状，所以叫“拨鱼子”，拨够一盘子，煮几分钟，就可以捞出来食用了。