阿胶糕是一种以驴皮为主要原料制成的食品，其中含有丰富的骨胶原成分。这种成分使得阿胶糕在食用时能够展现出细密润长的拉丝现象。这种拉丝现象并不是由温度决定的，而是主要与阿胶糕的食材品质有关。因此，即使是冷却后的阿胶糕，只要其品质良好，仍然会表现出拉丝的特性。
如果阿胶糕在食用时没有出现拉丝现象，这可能是因为其使用的原材料质量较差，或者是阿胶糕已经发生了变质。变质的阿胶糕不仅在拉丝现象上会有所不同，其在口感和气味上也会与正常的阿胶糕有明显的差异。
此外，高品质的阿胶糕在遇冷时会变硬，而在遇热时则会变软，并且容易拉丝。如果阿胶糕变得太硬，可以通过将其放置在热水中蒸几分钟来使其变软，这样处理后的阿胶糕仍然会保持其拉丝的特性
