为你推荐10种野豌豆苗的家常做法：
1. 凉拌野豌豆苗：
1. 准备食材，野豌豆苗、盐、植物油、大蒜、白芝麻、辣椒面、小米辣、白糖、鸡精、香醋、芝麻香油、花生米；
2. 将野豌豆苗清洗干净，放入两勺盐，加入清水浸泡十几分钟；
3. 把大蒜简单拍一下，放入一勺白芝麻、一勺辣椒面、两个切好的小米辣，浇上热油激发调料的味道；
4. 加入一勺白糖、一勺盐、一点鸡精、两勺香醋、一勺芝麻香油，搅拌均匀，静置10分钟左右，让调料充分融合；
5. 锅中添水，将泡好的野豌豆苗清洗两遍，水烧开后放入一勺盐、几滴植物油，将野豌豆苗下锅焯水30秒；
6. 水再次烧开后关火，捞出野豌豆苗放入凉水中泡凉，捞出后将水挤干，简单切一下，放入盆中；
7. 倒入准备好的花生米和调料汁，搅拌均匀即可。
2. 油炝野豌豆苗：
1. 准备食材，野豌豆苗、盐、白糖、香醋、大蒜、食用油、生抽；
2. 将野豌豆苗挑尖掐好，洗干净后用开水焯一下；
3. 将野豌豆苗放入水中冷却，拧干水分备用；
4. 盆中放入豌豆苗、蒜末、香醋、白糖、少许生抽和盐，拌好后倒入碟子里，淋上少许麻油；
5. 起锅烧油，冒烟后倒入豌豆苗上即可。
3. 蟹味豌豆苗：
1. 准备食材，野豌豆苗、蟹味菇、葱姜蒜八角、植物油、芝麻油、生抽；
2. 掐取野豌豆苗嫩尖，洗净备用，葱姜蒜辣椒切好备用；
3. 锅中放少量植物油，爆炒葱姜蒜辣椒，出香味；
4. 先放入蟹味菇，加少量生抽翻炒；
5. 待蟹味菇快熟时，放入豌豆苗，快速翻炒，加入少量盐、味精，滴入芝麻油，翻匀即可出锅。
野豌豆嫩尖一把洗净，锅中倒入清水煮开放入豌豆尖焯一下水捞出凉开水或纯净水冲一下沥干水分备用。
准备一个碗倒入2小勺生抽和2小勺米醋、一点蒜末和一点点小米椒碎，另起锅放油烧至8成热放入几粒花椒炸香后捞出花椒粒不用。
把炸好的花椒油倒入调好的酱汁中调匀。
然后把花椒油酱汁一起放入焯好水的苕菜中拌匀最后淋上几滴芝麻香油即可。
