炒辣螺的烹饪时间与螺肉的大小和数量有关。如果采用热锅冷油的方法，先将锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜煸炒，再放入洗净的螺肉煸炒，然后加入各种调味料（如辣椒、花椒、酱油、料酒等），翻炒均匀即可上桌。大约需要煸炒5-7分钟，直到螺肉全部变色，口感嫩热。要注意的是，不要煮太久，否则会变得过于柴硬，影响口感。如此制作出来的辣螺即能香辣可口，又不失爽口的特点，是一道美味的小吃。
田螺下锅之后炒15-20分钟左右就可以了,炒田螺的味道确实很不错，放一些蒜末和小米辣，那味道简直绝了，田螺壳比较后,且田螺肉里面会有一些细菌、微生物,要是炒制时间不够,很有可能导致它没有完全熟透,里面的细菌也不能很好消除,食用之后对身体有一定的危害。
